Hướng dẫn cách rim hạt đác với đường mềm ngon trong 2 tiếng. Hạt đác vốn là món ăn kèm nổi tiếng với sữa chua được rất nhiều người yêu thích, nhưng là một người yêu thích nấu ăn, bạn có biết làm thế nào để đác không bị cứng chưa? Hãy xem ngay bài viết này nhé.
1. Chuẩn bị
1 hộp hạt đác (trọng lượng khoảng 400gr tùy vào lượng người ăn)
Đường vàng hoặc đường trắng
Nước trà (nếu có)
1 quả chanh
Muối
2. Cách rim hạt đác với đường không bị cứng
Rim hạt đác trong bao lâu và rim hạt đác như nào để hạt sau khi rim luôn mềm ngon và thấm ngọt, dưới đây chính là hướng dẫn chi tiết nhất.
Bước 1: Sơ chế
- Rửa hạt đác thật sạch với nước 3 lần, khoắng nhẹ tay để đác không bị nhớt và đỡ mùi chua. Sau đó để ráo nước.
- Ướp hạt đác với chanh và muối trong khoảng 30 phút. Tại sao sau khi rim hạt đác bị cứng, đó là chúng ta chưa sơ chế kỹ. Do đó, đây có thể coi là bước quan trọng để giúp sau khi rim đác vẫn mềm dẻo mà lại bảo quản được lâu hơn bình thường.
Bước 2: Thực hiện
- Cách rim hạt đác ngon nhất thì quan trọng là cần phải có bí quyết. Và bí quyết ở đây chính là việc ướp đường và nước trà cho hạt đác. Hạt đác sau khi ngâm với chanh muối thì chúng ta đem rửa sạch để ráo nước rồi ướp lượng đường vừa phải (tùy theo khẩu vị bạn muốn ăn ngọt hay không).
- Tiếp đó, bạn cho thêm nước trà vào để lấy màu và chút hương vị thơm của trà cho hạt đác. Ở bài này, tôi dùng trà táo đỏ để lấy màu ngà ngà và vị. Chúng ta hãy nhỡ là ướp trong khoảng 30 phút tới 45 phút để hạt đác ngấm đường và nước trà. Khi ướp thì cần bảo quản hạt đác trong tủ lạnh.
- Rim hạt đác trong bao lâu thì được? Câu trả lời là chúng ta đun khoảng 30 phút. Hạt đác sau khi ướp và bảo quản lạnh thì sẽ ra khá nhiều nước. Chúng ta đừng đổ đi mà hãy cho lên bếp đun, đun lửa vừa phải tới khi nước cạn thì để ít nhiệt độ và đun tiếp tới khi đác mềm dẻo là được. Trong khi đun cần đảo đều tay để tránh đác bị cháy bám nồi và để đác mềm đều.
Bước 3: Thành phẩm
Hạt đác sau khi rim sẽ có màu vàng đẹp mắt và hương thơm dịu nhẹ của táo đỏ.
Bảo quản hạt đác trong lọ kín và để tủ lạnh ngăn mát rồi thưởng thức dần sẽ rất tuyệt vào những ngày hè oi bức.
Lưu ý: Bạn có thể có nhiều cách kết hợp khác nhau để mang tới hương vị độc đáo, riêng biệt cho món hạt đác rim.
Trên đây chính là hướng dẫn cách rim hạt đác với đường chi tiết nhất cùng những lưu ý trong khi rim để hạt đác mềm dẻo, không bị cứng. Chúc bạn thành công.
