Cách nấu chè hạt sen táo đỏ đường phèn rất dễ với những nguyên liệu quen thuộc giúp tạo nên món chè vô cùng bổ dưỡng. Hãy cùng xem cách nấu ngay dưới đây.
1. Cách nấu chè hạt sen táo đỏ
Trọng lượng của nguyên liệu bao nhiêu sẽ tùy thuộc vào nhiều yếu tố như số lượng người ăn cũng như độ yêu thích dành cho món chè hạt sen táo đỏ… những con số trong bài hướng dẫn này chỉ mang tính tham khảo.
1.1. Nguyên liệu
Hạt sen tươi hoặc khô: 2 lạng
Táo đỏ: 10 – 15 quả
Đường phèn
Lá dứa
1.2. Sơ chế
– Với hạt sen tươi thì rửa sạch, bỏ tâm sen vì sẽ bị đắng. Còn nếu là hạt sen khô thì rửa sạch và đem ngâm khoảng 2 tiếng.
– Lá dứa rửa sạch
– Táo đỏ cũng rửa sạch, ngâm nước 20 – 30 phút thấy táo nở là được
1.3. Thực hiện
- Với hạt sen:
Bước 1: Ninh hạt sen chín tới, mềm vừa đủ. Bạn hãy nhớ phải hớt bọt trong khi nấu.
Bước 2: Bắc nồi hạt sen khỏi bếp và xả nước vào hạt sen đã ninh mềm, đây như là bước quan trọng để rửa lại hạt sen giúp nước chè sau khi nấu sẽ trong, không bị đục.
- Với nước chè:
Bước 1: Cho lượng nước vừa phải vào nồi, thêm tất cả quả táo đỏ đã được rửa sạch vào cùng và đun sôi, đun tới khi nước đã ngấm vào quả táo khiến táo căng tròn là được..
Bước 2: Lúc này đổ hạt sen vào nấu chung. Để hỗn hợp sôi khoảng 5 tới 7 phút thì cho thêm đường phèn vào, đảo đều tay cho đường tan và ngấm.
Bước 3: Cuối cùng cho lá dứa vào đun sôi một lúc cho vị thơm ngọt cũng như màu sắc từ lá dứa thôi ra. Nếm lại một lần nữa và cho thêm đường nếu cần thiết.
1.4. Thành phẩm
==>>> Tham khảo: Chè hạt sen táo đỏ có tác dụng gì
2. Lưu ý trong khi nấu chè hạt sen táo đỏ
- Về nguyên liệu:
– Có thể dùng sen tươi hoặc sen khô tùy ý. Sen khô thì cần ngâm nước bình thường 2 tiếng trước khi nấu.
– Đường phèn hoặc đường trắng đều có thể sử dụng thay thế nhau được.
- Về quá trình nấu:
– Đun sôi nước rồi thả hạt sen vào đun. Trong khi nấu thì để ý để cho thêm nước nước lạnh vào đun tiếp và hớt bỏ váng (bọt) nổi lên. Như thế hạt sen sẽ ngon, mềm hơn rất nhiều.
– Hớt bỏ váng (bọt) nổi lên khi nấu chè hạt sen táo đỏ
- Về cách chọn hạt sen nấu chè:
– Nếu là sen tươi thì nên chọn loại mới được hái có màu trắng hơi ngà hay màu vàng đậm, căng tròn, chưa tách vỏ, chưa bỏ tâm như vậy sẽ có giá trị dinh dưỡng cao hơn.
– Nếu là sen khô thì thường là đã được bỏ tâm sen, màu trắng đục, hạt nhỏ do đã được phơi khô.
Trên đây chính là hướng dẫn chi tiết cách nấu chè hạt sen táo đỏ đơn giản ngay tại nhà cùng những lưu ý quan trọng nên nhớ. Chúc các bạn có được những thành phẩm riêng đầy sáng tạo của chính mình nhé.
==>>> Xem thêm: Các món chè hạt sen ngon của Việt Nam
