Để mua được cốm chất lượng chúng ta cần phải biết cách chọn cốm ngon, từ loại gạo làm cốm cho tới hình dạng, thử cốm như nào. Hãy cùng tham khảo ngay mẹo hay các cách chọn, cũng như bảo quản cốm ngay sau đây nhé.
1. Cách chọn cốm ngon
Cốm đang ngày càng trở nên nổi tiếng trong nền ẩm thực Việt Nam nói chung, ẩm thực Hà Nội nói riêng. Do đó, chất lượng của cốm cũng được quan tâm rất nhiều. Dưới đây, Blogamthuc.top sẽ hướng dẫn bạn 4 cách chọn cốm ngon cũng như để phân biệt cốm thật và cốm giả.
Nên mua cốm buổi nào trong ngày: Buổi sáng thường là lúc cốm mới được làm cho một ngày. Nếu mua cốm lúc này thì cốm sẽ có độ mềm nhất, cũng như thơm, ngon nhất. Còn nếu mua vào tầm buổi chiều thì đa số cốm sẽ không được chuẩn nhất, thậm chí bị thiu, hỏng.
Màu sắc cốm thật sẽ thế nào: Cốm thật, tự nhiên sẽ có màu xanh nhưng hơi nhạt, ngả vàng. Bạn cần lưu ý nếu cốm có màu xanh đậm đẹp thì có thể đã được nhuộm, không phải tự nhiên.
Hình dạng và hương vị của cốm mới: Cốm chất lượng không chỉ có màu sắc như trên, hương vị thơm ngon của lúa non, dai dai nhưng dẻo mà còn cần phải quan sát cả hình dạng cốm, nếu cốm có hình dẹt và mỏng là được.
Thử cốm trong nước: Bạn hãy chuẩn bị một ít nước ấm để ngâm vừa đủ ngập cốm, nếu cốm không bị phai màu thì đó là cốm thật, cốm tự nhiên nhé.
2. Cách bảo quản cốm từ các bà nội trợ
Để giữ cốm được ngon, lâu nhất có thể thì chúng ta hãy áp dụng những cách sau đây nhé:
– Bọc cốm trong lá sen để giữ cốm luôn tươi và hơn hết là mùi thơm của lá sen sẽ quyện vào cốm.
– Để gói lá sen bọc cốm vào trong từng túi riêng vì chúng ta chắc chắn sẽ không thể ăn hết trong một lần. Hơn nữa, cốm cũng đa dạng nhiều loại nên bọc riêng sẽ giúp bạn cảm nhận rõ rệt từng loại hơn.
– Bảo quản cốm trong ngăn đá tủ lạnh, cũng như nơi thoáng mát và khô ráo. Nhưng lưu ý là nếu cốm để trong tủ lạnh ngăn đá thì sẽ bị khô, cứng.
Trong trường hợp cốm bị khô, cứng sau khi lấy từ ngăn đá ra thì bạn có thể để ngoài giã đông tự nhiên. Hoặc vệ sinh tay thật sạch sau đó làm ẩm tay bằng nước uống sạch, rồi nắm nhẹ lấy cốm và dùng lá sen gói lại, để một lúc là cốm sẽ mềm lại.
Trên thực tế có rất nhiều cách chọn cốm ngon cũng như cách bảo quản cốm sao cho hợp lý nhất. Nếu bạn có thêm nhiều mẹo hay đừng ngần ngại chia sẻ với Blogamthuc.top nhé.
