Theo nghiên cứu, bất kể một loại thực phẩm nào chúng ta cũng cần có chế độ ăn hợp lý không thừa không thiếu. Đậu xanh cũng vậy, nó có những lợi thế mà ít loại hạt nào có được. Vậy ăn đậu xanh có tác dụng gì? và ăn nhiều thì có tác hại như thế nào đối với cơ thể.
1. Ăn đậu xanh có tác dụng gì?
Đậu xanh có tính mát, ngọt tự nhiên nên mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, cụ thể:
1.1. Tốt cho hệ tiêu hóa
Lượng lớn chất xơ không hòa tan có trong đậu xanh là liều thuốc rất bổ ích cho sức khỏe đường ruột. Do loại chất này có khả năng kích thích đường ruột nên sẽ loại bớt được vấn đề khó tiêu, hạn chế táo bón, cải thiện tình trạng táo bón, trĩ…
Các loại hạt nói chung và đậu xanh nói riêng giúp người ăn cảm thấy no lâu nên khi thực hiện chế độ giảm cân an toàn thì chúng ta có thể đưa đậu xanh vào khẩu phần ăn hàng ngày. Từ đó, chúng ta sẽ giảm được đáng kể lượng calo tiêu thụ.
1.2. Tạo lớp bảo vệ đẩy lùi ung thư
Ăn đậu xanh có tác dụng như thế nào? Bản thân mỗi hạt đậu xanh có chứa các chất dinh dưỡng có khả năng chống chọi lại với ung thư như ung thư đại tràng, ung thư dạ dày… Các gốc tự do được đẩy lùi gấp 50 lần nhờ dưỡng chất coumestrol. Ngoài ra, ba chất là Lipid, Glucid và Protid cũng có tác dụng chống oxy hóa.
1.3. Phòng tránh bệnh tim, bệnh huyết áp
Như chúng ta đã biết, chất xơ có tác dụng làm giảm lượng cholesterol có trong máu, giảm cảm giác đói nên cơ thể sẽ hạn chế đáng kể việc hấp thụ nhiều cholesterol.
Kali, Protein, Vitamin A, Vitamin C trong đậu xanh có khả năng phòng ngừa bệnh về tim mạch do giảm thiểu sự phát triển của mảng bám động mạch, điều hòa huyết áp.
1.4. Tác dụng giải nhiệt, tiêu độc
Nhờ vào tính mát của đậu xanh mà trong các vị thuốc Đông Y, nó hay được dùng để tiêu độc, giải nhiệt, chữa trị mụn, nhọt.
1.5. Phù hợp cho người mang thai
Phụ nữ mang thai thường cần bổ sung acid folic để hỗ trợ quá trình phát triển của thai nhi, giảm thiểu nguy cơ dị tật không đáng có. Vì vậy, việc ăn đậu xanh có thể cung cấp cho bà bầu khoảng 80% lượng acid folic cần thiết, ngoài ra còn cung cấp thêm cả protein, sắt, chất xơ và các loại vitamin.
Hiện nay, acid folic có trong nhiều loại thực phẩm nhưng vấn đề vệ sinh lại ít được đảm bảo nên mẹ bầu cũng cần thận trọng để tránh làm ảnh hưởng tới sức khỏe cũng mình cũng như thai nhi nhé.
1.6. Góp phần cải thiện sức khỏe mắt
Một trong những câu hỏi quan trọng được đặt ra đó là ăn đậu xanh có tác dụng gì? Và câu trả lời chính là ăn đậu xanh để cải thiện sức khỏe đôi mắt. Vì trong đậu xanh có hai chất quan trọng có thể ngăn ngừa đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng.
1.7. Làm đẹp da
Tác dụng cuối cùng đậu xanh mang lại đó chính là hỗ trợ tái tạo làn da nhờ khả năng tẩy tế bào chết, tẩy chất nhờn bám trên da. Làn da như được làm mới nhờ các vitamin giúp da trắng hồng, sáng hơn và ít thấy được những vết sạm hay rám nắng.
1.8. Liều thuốc an thần, giảm stress
Acid folic không chỉ hỗ trợ phát triển thai nhi mà nó còn giúp mỗi người giảm trầm cảm bằng cách ngăn chặn sự dư thừa của homocysteine – gây xơ vữa động mạch, làm hạn chế sự hấp thụ chất dinh dưỡng cũng như máu tới não.
1.9. Tăng cường sức khỏe xương khớp
Vitamin K trong đậu xanh có tới hơn 50 mgc, hàm lượng lớn như vậy sẽ ngăn ngừa tình trạng loãng xương, gãy xương cho mọi người.
2. Ăn nhiều đậu xanh có tốt không
Tuy đậu xanh có nhiều tác dụng nhưng chúng ta cũng không nên nạp quá nhiều vào cơ thể vì nó gây ra nhiều tình trạng không lường trước được như chứng đầy bụng, khó tiêu.. Do đó, người trưởng thành nên ăn 1 tuần khoảng 2 tới 3 lần có thể dưới dạng chè đậu xanh. Còn trẻ em có thể ăn chút cháo đậu xanh cũng rất tốt.
Lưu ý là khi chế biến đậu xanh chúng ta cần ngâm đậu xanh vài tiếng để loại bỏ phần lớn phytate, hợp chất làm cản trở sự hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể.
==>>> Có thể bạn quan tâm: Đậu xanh bao nhiêu calo, ăn đậu xanh có giảm cân không?
3. Đậu xanh không thích hợp với 6 nhóm người này
– Người đang đói cần hạn chế ăn đậu xanh vì đậu xanh có tính mát nên sẽ ảnh hưởng tới co bóp dạ dày khi đói.
– Người bị dị ứng đậu xanh thì cũng không nên ăn để tránh làm ảnh hưởng tới sức khỏe của chính mình.
– Người đang bị tiêu chảy không nên ăn đậu xanh vì đậu xanh nhiều chất xơ nên dễ gây đầy hơi khi vào cơ thể.
– Người mang thể hàn, sợ lạnh nếu ăn đậu xanh thì sẽ khiến bệnh tình nghiêm trọng hơn như đau nhức xương khớp, tiêu chảy…
– Phụ nữ có hệ tiêu hóa không tốt nên hạn chế dùng đậu xanh vào các món như chè đậu xanh vì gây khó chịu vào ngày kinh nguyệt.
– Người đang phải uống thuốc khi ăn đậu xanh sẽ làm hóa giải các chất có trong thuốc nạp vào cơ thể.
Hi vọng với những thông tin tổng hợp hữu ích ở trên đã giúp bạn trả lời trọn vẹn câu hỏi ăn đậu xanh có tác dụng gì. Những tác dụng mà đậu xanh mang lại rất lớn nhưng chúng ta cũng cần lưu ý về cách sử dụng, cũng như tham khảo ý kiến chuyên gia để có được chế độ dinh dưỡng hợp lý nhất với đậu xanh nhé.
