Học ngay từ mẹ bí quyết nấu chè bưởi ngon không bị đắng, ngọt thanh giòn giòn ngay tại nhà nhé.
Bí quyết nấu chè bưởi không đắng, giòn ngon
Các bước làm chè bưởi không hề khó chỉ là cách nấu sẽ hơi cầu kỳ nên đòi hỏi chúng ta cần dành nhiều thời gian hơn một chút, thực hiện theo các bước như dưới đây là sẽ có ngay món chè giải nhiệt mát lạnh vào mùa hè rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè bưởi
1 quả bưởi cùi dày
100gr đậu xanh bóc vỏ
3 – 4 lá dứa
Nước cốt dừa
120gr bột năng
Đường
Muối
Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu làm chè bưởi chuẩn ngon
Các bước nấu chè bưởi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Món chè này có 2 nguyên liệu chính là chè bưởi và đậu xanh, nên cần sơ chế 2 cách khác nhau cho từng nguyên liệu.
Sơ chế đậu xanh:
– Rửa sạch đậu xanh, loại bỏ các hạt hỏng, lép kém chất lượng.
– Ngâm đậu xanh trong nước lã cho tới khi đậu mềm.
Sơ chế cùi bưởi:
– Loại bỏ lớp vỏ xanh của bưởi chỉ giữ lấy cùi. Thái cùi thành những miếng vuông nhỏ vừa miệng. Lưu ý là: Thái nhỏ vừa đủ để cùi bưởi dễ chín mà lại giòn.
– Pha 1 bát nước với khoảng 2 thìa muối. Thả cùi bưởi vào rồi bóp mạnh cho cùi bưởi hết dầu, không bị đắng lại có độ giòn khi ăn. Lặp lại như vậy nhiều lần cho tới khi màu nước trong, cùi hết dầu là được.
Xem thêm: 3 cách khử đắng cùi bưởi đơn giản
Bước 2: Làm chín đậu xanh và cùi bưởi
Với đậu xanh:
– Hấp cách thủy đậu xanh trong khoảng 15 phút cho đậu nở, mềm, tơi là được.
– Vớt đậu xanh ra để nguội.
Về cách luộc cùi bưởi:
– Đun sôi nồi nước rồi thả cùi bưởi vào luộc sôi trong ít phút. Vớt ra và vắt kiệt, để ráo nước.
– Ngâm cùi bưởi với nửa bát nước đường trong 3 tiếng để cùi ngấm đường ngọt.
Về cách sên (xào) cùi bưởi:
– Cho hỗn hợp cùi bưởi trên lên xào trên lửa nhỏ khoảng 20 phút. Cho 1 nửa chỗ bột năng vào xào cùng. Chú ý là đảo đều tay để bột bám đều cùi bưởi mà không bị cháy khét.
– Đun sôi thêm một nồi nước rồi cho hỗn hợp trên vào đun sôi, đun tới khi cùi bưởi có màu trong suốt là được. Sau đó vớt ra thả vào nước lạnh để cùi giòn, tránh bị dính.
Bước 3: Nấu nước chè bưởi
Bí quyết nấu chè bưởi ngon ngoài việc làm sao để cùi bưởi giòn, không bị đắng thì còn nằm ở hương vị của nước chè.
– Đun sôi nồi nước vừa đủ người dùng, cho thêm lá dứa đã buộc gọn vào đun cùng sau khi nước sôi. Sau đó, bỏ lá dứa ra rồi cho thêm đường vào đun cùng, nêm nếm cho vừa miệng.
– Pha nốt chỗ bột năng còn lại với nước và đổ từ từ vào nồi nước đang sôi. Vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay.
– Cuối cùng là cho đậu xanh và cùi bưởi đã sên vào đun sôi cùng khoảng vài phút là có thể tắt bếp.
Thành phẩm
Múc chè ra bát và cho thêm nước cốt dừa, đá bào vào ăn cực mê ly.
Xem ngay: Cách bảo quản chè bưởi và cùi bưởi đã sơ chế được lâu
Bí quyết nấu chè bưởi ngon, giòn, không đắng thực ra nằm chính trong từng khâu, từng bước mà chúng ta cần phải có sự tỉ mỉ. Nếu chúng ta càng chú ý làm tốt ở những công đoạn nhỏ nhất thì món chè của chúng ta càng ngon.
Blogamthuc.top chúc các bạn thành công.
