Hướng dẫn cách nấu canh cà bung đậu thịt ngon, cà tím mềm thơm chỉ trong 2 tiếng đồng hồ. Gợi ý các món ăn kèm với canh cà tím bung chuẩn vị.
1. Cách nấu nấu canh cà bung
1.1. Nguyên liệu nấu canh cà bung
Cà tím: 2 quả
Đậu phụ (nên mua bìa dài): 3 bìa
Thịt ba chỉ: 200gr
Cà chua: 2 quả
Hành khô, tỏi: 2 củ to
Hành lá, tía tô, lá lốt
Mẻ hoặc bỗng
Bột nghệ, dầu ăn, các loại gia vị
1.2. Các bước nấu canh cà bung
Bước 1: Sơ chế
– Cà tím bổ dọc thành từng miếng, rửa sạch, rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút cho hết nhựa. Rồi lại rửa thật sạch và để ráo.
– Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
– Đậu phụ cắt thành từng miếng nhỏ vừa.
– Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và bổ từng miếng theo chiều dọc.
– Hành lá, lá lốt, tía tô rửa sạch để ráo nước và thái nhỏ.
– Hành khô và tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn.
– Mẻ cho ra bát đánh nhuyễn, cho thêm nước khuấy đều rồi cho vào rây lọc nếu nước trong bỏ cặn.
Bước 2: Chế biến
– Ướp khoảng 30 phút hỗn hợp cà tím, thịt ba chỉ với mắm muối, bột nghệ sao cho hỗ hợp dậy mùi thơm và có màu vàng của nghệ là được.
– Rán vàng đậu phụ và để rổ cho ráo mỡ.
– Phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn. Sau đó cho thêm cà chua và một chút nước vào xào cùng, bỏ vỏ cà chua.
– Đổ hỗn hợp ở bước 1 vào nồi để xào cùng, xào tới khi mắm muối ngấm và có mùi thơm thì cho thêm nước vào đun thành canh. Lúc này cho thêm mẻ hoặc bỗng, tùy vào khẩu vị thích chua hay không mà sẽ cho nhiều hay ít.
– Đun sôi nồi canh và sau khi sôi khoảng 10 phút thì cho hành lá, lá lốt với tía tô vào đun sôi thêm 2 phút rồi tắt bếp.
1.3. Thành phẩm
Nêm nếm lại canh cho vừa miệng, cho canh ra bát, có thể để canh nguội nếu muốn rồi thưởng thức.
2. Canh cà bung ăn với gì
Canh cà bung ăn vào mùa hè rất ngon vì nó không có quá nhiều dầu mỡ nên sẽ không bị ngán. Một bát canh cà bung chuẩn vị sẽ có cà tím nấu bung, thịt ba chỉ nấu mềm, đậu rán vàng ươm không bị cứng, nước canh màu vàng sánh mịn, kèm theo đó không thể không nhắc đến hương thơm của các loại hành, rau gia vị.
Canh cà bung có thể được ăn với nhiều món khác nhau, trong đó mọi người hay ăn nhiều nhất là ăn với cơm trắng hoặc chan canh sệt sệt ăn với bún rất mát, không ngán.
3. Canh cà bung để qua đêm được không?
Canh cà bung có thể để được qua đêm khi bảo quản nó trong tủ lạnh và nên để 1 ngày vì canh sau khi để qua đêm có thể dưỡng chất sẽ bị vơi đi, quan trọng là hương vị sẽ không được ngon như lúc mới nấu.
Một lưu ý nữa đó là chúng ta nên dùng muôi hay đũa riêng để lấy canh để tránh canh bị thiu hoặc gây mất vệ sinh.
Cảm ơn bạn đã tham khảo cách nấu canh cà bung ngon trong khoảng 2 tiếng là mâm cơm của chúng ta đã được tô điểm thêm một món ăn mới lạ, chống ngấy rồi đấy.
