Hôm nay, Blogamthuc.top sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu chè khoai dẻo đơn giản ai cũng có thể làm được trong chính căn bếp của mình.
1. Hướng dẫn cách nấu chè khoai dẻo nước cốt dừa đơn giản
1.1. Nguyên liệu nấu chè khoai dẻo nước cốt dừa đơn giản
Khâu chuẩn bị nguyên liệu làm chè khoai dẻo nước cốt dừa vô cùng quan trọng vì nó quyết định nhiều tới hương vị, cũng như màu sắc của món chè này sau khi nấu. Dưới đây sẽ là danh sách những nguyên liệu cần chuẩn bị:
2 củ khoai lang to (màu sắc tùy ý)
1 hộp nước cốt dừa
Đường, nước
Bột năng
1.2. Cách làm
Bước 1: Cách làm viên khoai dẻo
– Rửa sạch khoai, cắt bỏ đầu đuôi. Sau đó thái khoai thành từng khúc khoảng 3cm, rồi đem hấp. Tới khi khoai chín mềm thì tắt bếp.
– Nghiền nát khoai và cho thêm khoảng 2 thìa bột năng vào. Trộn đều và nhào bột với khoai cho nhuyễn,
Lưu ý: Nếu thấy hỗn hợp khô, không kết dính thì có thể cho thêm chút nữa và tiếp tục nhào nặn đều tay.
– Chia bột thành các miếng nhỏ bằng nhau. Bạn có thể lăn dài bột và sau đó cắt cho đều cùng được. Tiếp đó, vo viên bột và khoai thành từng viên tròn để tạo thành viên khoai dẻo.
Bước 2: Cách luộc chè khoai dẻo
Cho từng viên khoai dẻo vào nước đun sôi. Khi khoai nổi lên bề mặt nước, chúng ta đun sôi thêm khoảng 1 – 2 phút là vớt ra, cho vào nước lạnh để tránh khoai bị dính với nhau.
Bước 3: Cách làm nước cốt chè khoai dẻo
– Đun sôi nửa lít nước, sau đó cho thêm lượng đường, nước cốt dừa vừa đủ vào đun cùng. Chú ý khuấy đều tay.
– Hòa khoảng 2 thìa bột năng cùng với nước lọc rồi đổ vào nồi nước đang sôi. Tiếp tục khuấy đều tay để nước bột không bị dính đáy nồi.
– Đun tới khi nước bắt đầu sánh lại thì đổ hết viên khoai dẻo đã luộc vào đun cùng. Vẫn phải khuấy đều tay và đun sôi tầm 5 phút thì có thể tắt bếp.
1.3. Thành phẩm
2. Cách làm chè khoai dẻo nhiều màu ngon
2.1. Nguyên liệu nấu chè khoai dẻo thập cẩm
2 củ khoai lang trắng
2 củ khoai lang tím
2 củ khoai lang vàng
2 – 3 củ dền
Lá dứa
Bột năng
Đường
Nước cốt dừa
2.2. Cách làm
Bước 1: Cách làm nước cốt viên khoai dẻo
Với củ dền:
– Rửa sạch, bỏ vỏ, rễ, lá.
– Cắt củ dền thành từng miếng rồi cho vào xay cùng với chút nước.
– Lọc lấy nước và bỏ cái
Với lá dứa:
– Rửa sạch.
– Ngâm nước khoảng 2 tiếng để lá mềm.
– Cho lá dứa và một chút nước vừa đủ vào xay. Sau cùng lọc nước và bỏ cái.
– Cho thêm chút muối vào nước cốt lá dứa để khử vị đắng và mùi hăng.
Bước 2: Cách làm viên khoai dẻo nhiều màu
– Sơ chế khoai (rửa sạch và cắt khúc). Cho khoai vào hấp tới khi chín thì cho ra bát nghiền nhuyễn.
Lưu ý: Mỗi loại khoai cho ra một bát riêng hoặc có thể kết hợp màu khoai tùy ý và nghiền chung với nhau.
– Cho bột năng vào và nhào nặn cho mịn, nếu bột khô có thể cho thêm nước lạnh để nhào cùng.
Lưu ý: Ở bước này, bạn hãy cho thêm màu nước đỏ của củ dền hoặc màu xanh của lá dứa vào trộn lẫn. Tùy theo sự sáng tạo màu sắc bạn muốn mà sẽ cho màu sắc phù hợp.
– Cuối cùng là nặn thành từng viên khoai dẻo bằng nhau.
Bước 3: Cách luộc viên khoai dẻo nhiều màu
– Đun sôi nước và thả từng viên khoai dẻo thập cẩm vào tới khi khoai nổi lên, đợi 1 – 2 phút rồi vớt ra cho vào nước lạnh để khoai không dính vào nhau.
Bước 4: Cách làm nước cốt dừa ăn chè khoai dẻo
Đun sôi nồi nước (khoảng 0,5l) thì cho đường và nước cốt dừa vào khuấy đều. Tiếp đó cho nước bột năng đã pha vào đun cùng. Khuấy nhẹ tay và khi sôi thì cho khoai dẻo vào. Đun sôi thêm 5 phút là ăn được.
2.3. Thành phẩm
3. Cách nấu chè khoai dẻo đậu xanh
Công thức nấu chè khoai dẻo đậu xanh là sự kết hợp vô cùng tinh tế của hai nguyên liệu không những giàu dinh dưỡng, mà còn rất dễ kiếm.
3.1. Nguyên liệu nấu chè khoai dẻo đậu xanh
2 củ khoai lang
100g đậu xanh bỏ vỏ
Bột năng
Muối
Đường
Tinh chất vani
3.2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế và cách làm viên khoai dẻo
– Ngâm đậu xanh với nước khoảng 2 tiếng để khi ninh thì đậu nhanh chín.
– Rửa sạch khoai, bỏ vỏ, cắt khúc và đem hấp chín.
– Nghiền nhuyễn khoai và cho thêm bột năng vào nhào cùng. Nặn thành từng viên khoai dẻo vừa miệng.
Bước 2: Luộc viên khoai dẻo và ninh đậu xanh
– Đun sôi nước, cho khoai dẻo vào đun khi khoai nổi lên thì vớt vào nước lạnh để khoai không dính.
– Sau khi vớt khoai ra thì cho thêm chút muối và đậu xanh vào ninh mềm, rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Cách làm nước cốt chè khoai dẻo đậu xanh
– Đun sôi 0,5l nước và cho thêm đường, tinh chất vani vào. Tiếp đó cho thêm nước bột năng hòa tan vào đun sôi và khuấy đều.
– Cuối cùng cho hết khoai dẻo, đậu xanh vào đun cùng. Sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.
3.3. Thành phẩm
Tham khảo: Cách bảo quản chè khoai dẻo và bảo quản bột khoai dẻo lâu hỏng
4. Một số câu hỏi thường gặp
– Chè khoai dẻo cốt dừa bao nhiêu calo?
Một bát chè khoai dẻo cốt dừa bình thường có khoảng trên 300 calo
– Chè khoai dẻo làm bằng bột gì?
Chúng ta có thể làm bằng bột năng (hay bột sắn, bột đao) được làm từ chính củ khoai mì vì chúng có khả năng tạo độ sánh, kết dính nên thường được dùng làm nước cốt nầu chè.
– Bầu ăn chè khoai dẻo được không?
Bà bầu có thể ăn chè này nhưng cần có liều lượng vừa đủ để không nạp quá nhiều calo cũng như đường vào cơ thể, ảnh hưởng thai nhi. Tốt nhất là mẹ bầu nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Trên đây là 3 công thức phổ biến nhất về cách nấu chè khoai dẻo ngon chuẩn vị. Chúc các bạn thành công và đừng quên ghé thăm Blogamthuc.top hàng ngày nhé.
