Củ năng vốn là loại củ quen thuộc với người dân Việt Nam nhưng có thể do cách gọi mà nó có vẻ trở nên lạ lẫm. Vậy củ năng là gì, ăn có tốt không, bà bầu ăn thế nào và có lưu ý gì cần quan tâm.
1. Củ năng là củ gì
Củ năng là củ có hình tròn, dáng dẹt dẹt, bên ngoài vỏ màu nâu đen, còn bên trong ruột có màu trắng, vị ngọt, giòn, nhiều nước.
Củ năng còn gọi là củ gì? Củ năng còn được gọi là củ Mã Thầy – thường được dùng chế biến thành món ăn hoặc các vị thuốc dân gian.
2. Củ năng có tác dụng gì
Củ năng bao nhiêu calo? Thông thường cứ 100gr củ năng thì có 97 calo cùng các thành phần khác như 0,1g chất béo, 584mg kali, 1,4g protein, 2g chất xơ, 21% các vitamin C và B6, 5% Magie, 1% canxi…
Ăn củ năng có tốt không, có tác dụng gì?
Như ta đã biết trong củ năng có nhiều vitamin, chất xơ, canxi nên nó có thể hỗ trợ tốt về mặt sức khỏe cho người sử dụng. Cụ thể:
– Củ năng có thể giải độc, loại bỏ tính nóng trong cơ thể: Bởi trong củ năng có hoạt chất giúp cơ thể luôn được thoải mái, thanh lọc giải độc. Chúng ta có thể chế biến củ năng thành nhiều món ngon khác nhau để có thể tận dụng được lợi ích này mà nó mang lại.
– Ngăn ngừa sự xuất hiện các bệnh tim mạch: Chúng ta nên ăn củ năng vừa đủ mỗi ngày để các axit béo trong nó phát huy khả năng bảo vệ hệ tim mạch của mình.
– Củ năng có tác dụng gì với hệ tiêu hóa: 2g chất xơ có trong củ năng giúp chúng ta cảm thấy no lâu, tiêu hóa khỏe và bên cạnh đó là giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng khác từ thức ăn cũng tốt hơn.
– Củ năng có tác dụng kích thích mọc tóc: Hàm lượng các vitamin K, B, E trong củ năng giúp kích thích, thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng của tóc.
– Ăn củ năng giúp kháng khuẩn tốt: Củ năng có khả năng chống oxy hóa, ngăn chặn sự xâm nhập của virus. Từ đó, cơ thể sẽ hạn chế liên quan tới các bệnh như cúm mùa.
– Giúp thai nhi phát triển toàn diện và lợi sữa cho bà bầu sau sinh: Bên cạnh việc cung cấp các loại vitamin hàng ngày bằng thực phẩm chức năng thì mẹ bầu có thể ăn thêm cả củ năng (củ mã thầy) để thai nhi phát triển nhờ hệ thống vitamin có trong loại củ này. Hơn nữa, chất Flavanoid cũng kích thích giúp bà bầu sau sinh có nhiều sữa hơn.
– Bảo vệ da tốt hơn nhờ lượng vitamin, chất xơ cao, giúp da trắng sáng, giảm thâm đáng kể.
– Giúp cơ thể không gặp tình trạng mất nước nhờ hàm lượng lớn Kali bồi đắp.
3. Cách ăn củ năng
Củ năng hay củ mã thầy có nhiều cách để ăn như làm salad, nguyên liệu nấu chè, các món xào…
Củ năng ăn sống được không? Củ năng ăn sống được. Nhưng trước đó, chúng ta cần ngâm rửa sạch để loại bỏ lớp bùn đất. Sau đó gọt vỏ và ăn luôn hoặc ngâm nước cho đỡ thâm rồi buộc kín bỏ tủ lạnh.
Lưu ý: Hạn chế ăn sống củ năng và cần rửa củ năng thật kỹ để tránh nhiễm khuẩn do củ năng mọc trong nước.
Bầu ăn củ năng được không? Bà bầu có thể ăn được củ năng vì củ năng giàu dinh dưỡng, calo ít nên sẽ cung cấp thêm chất trong quá trình mang thai.
4. Cách bảo quản củ năng
Để củ năng nguyên vỏ trong túi kín và để trong tủ lạnh ngăn mát 1 tuần. Nếu gọt vỏ thì ngâm nước nhưng cần thay nước hàng ngày và để được khoảng 3 ngày.
Ngoài ra, chúng ta có thể luộc củ năng rồi bỏ vỏ, bọc kín để tủ lạnh.
5. Một số lưu ý khi sử dụng củ năng
Thứ nhất, củ năng có chứa nhiều nước, lợi tiểu cho nên không nên ăn buổi tối vì dễ gây mất ngủ ban đêm.
Thứ hai, củ năng mọc ở dưới nước nơi có nhiều sán, ký sinh trùng, vi khuẩn nên cần hạn chế ăn sống củ năng.
Thứ ba, người thể hàn như sợ lạnh, tay chân lạnh thì không nên ăn củ năng vì củ năng có tính lạnh.
Thứ tư, nên ăn củ năng khoảng 2 lần/tuần là hợp lý.
Thứ năm, khi sơ chế củ năng thì cần gọt thật sâu chỗ cuống để hạn chế khả năng nhiễm vi khuẩn.
6. Củ năng làm món gì ngon
Củ năng làm món gì ngon để đãi cả nhà dịp cuối tuần. Như chúng ta đã biết, củ năng là nguyên liệu cho rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn, lại rất dễ làm như salad, chè củ năng hạt sen, thạch củ năng, canh củ năng… Tất cả những món ăn này đều có lợi ích trong việc tiêu độc, giải nhiệt, mang lại nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể.
=>> Tham khảo: Cách nấu chè hạt sen củ năng ngon như mẹ làm trong 4 bước
Trên đây chính là những thông tin hữu ích liên quan tới củ năng (củ mã thầy) như tác dụng, lưu ý và các món ăn ngon được chế biến từ củ năng. Để cập nhật thêm những thông tin mới bổ ích về ẩm thực, món ăn hãy theo dõi ở ngay đây.
