Ẩm thực là điều gì đó rất đa dạng, nhiều màu sắc bởi nó có thể mặc sức chế biến theo sự sáng tạo riêng. Đơn giản như đậu xanh có thể là một trong những nguyên liệu chính của nhiều loại món ăn, thức uống. Hãy cùng xem đậu xanh làm món gì ngon có lợi cho sức khỏe nhé.
1. Sữa hạt sen đậu xanh
Sữa hạt sen đậu xanh hẳn không còn là một món ăn mới lạ với những tín đồ đam mê sự sáng tạo trong nấu nướng. Không chỉ ngon mà nó còn có nhiều dưỡng chất giúp tạo lớp bảo vệ hệ tim mạch; Giúp ngủ ngon, giảm thiểu các cơn đau đầu và lưu thông máu tốt hơn.
Bên cạnh đó, sữa hạt sen đậu xanh còn có tác dụng phòng ngừa ung thư vú, ung thư dạ dày. Ngoài ra sữa đậu xanh hạt sen còn nâng cao độ đàn hồi của da, giảm thiểu đáng kể nếp nhăn, giúp da trắng sáng hơn bao giờ hết.
Về cách nấu sữa hạt sen đậu xanh:
- Nguyên liệu:
Đậu xanh: 100gr
Hạt sen tươi: 100gr
Đường
Cách nấu sữa hạt sen đậu xanh:
- Sơ chế:
– Bỏ tâm sen, rửa sạch hạt sen với nước và để ráo
– Rửa đậu xanh, ngâm đậu xanh cho mềm vài tiếng trước khi nấu
- Thực hiện:
– Ninh hạt sen với đậu xanh ở nhiệt độ vừa phải. Sau đó hạ bớt nhiệt độ và ninh tiếp tới khi hạt sen nở, đậu xanh mềm thì là được.
– Có thể cho thêm chút đường nếu muốn.
– Xay hỗn hợp nước, đậu xanh và hạt sen với nhau cho nhuyễn ra rồi chắt bỏ cái, chỉ lấy nước.
- Thành phẩm: Nước hạt sen đậu xanh sánh mịn, ngà vàng đẹp mắt, thơm dễ chịu.
2. Món bánh đậu xanh
Bánh đậu xanh được chia thành những miếng bé, bọc trong vỏ bạc, mỗi khi mở ra sẽ ngửi được mùi thơm dễ chịu, còn khi ăn vào thì bánh sẽ tan ngay trong miệng.
Về cách nấu bánh đậu xanh:
- Nguyên liệu:
Đậu xanh xát vỏ: 100gr
Đường
Nước cốt dừa
Tinh chất vani làm thơm
- Sơ chế:
Đậu xanh rửa thật sạch và ngâm nước vài tiếng trước khi nấu
- Thực hiện:
– Ninh đậu xanh với nước, chờ tới khi đậu chín, mềm là được
– Chắt nước lấy đậu xanh và nghiền nhỏ
– Trộn đậu xanh được nghiền nhỏ với đường, nước cốt dừa và vani
– Đun hỗn hợp trên với nước ở nhiệt độ vừa phải. chú ý đảo đều tay để không kết dính. Đun tới khi nước cạn, hỗn hợp đặc lại là được.
– Sau đó có thể dùng khuôn tạo hình và thưởng thức.
- Thành phẩm:
3. Món kem đậu xanh
Hầu như kem là một trong những món ăn được rất nhiều người lựa chọn khi mùa hè đến, từ trẻ em cho tới người lớn đều rất yêu thích món ăn này. Đây là một món rất dễ làm ngay tại nhà mà bất kể ai dù không chuyên cũng có thể làm được.
Về cách làm kem đậu xanh:
- Nguyên liệu:
Đậu xanh xát vỏ: 100g
Kem tươi (Whipping cream)
Sữa tươi có đường hoặc không đường (tùy ý)
Sữa đặc
Đường
Tinh chất hương vani
- Sơ chế:
Rửa sạch đậu xanh và ngâm đậu xanh vài tiếng đến khi đậu nở, mềm
- Thực hiện:
– Ninh đậu xanh ở nhiệt độ vừa phải, chú ý đảo nhẹ để đậu không dính nồi. Cho và để ý khi đậu mềm là được. Khi sắp ninh xong thì cho thêm chút đường vừa đủ, khuấy đều. Múc bỏ bớt nước, hớt bọt nếu có.
– Xay nhuyễn ra đậu xanh vừa ninh
– Lần lượt cho whipping cream, sữa tươi, tinh chất vani vào nồi đậu xanh vừa xay (có kèm chút nước ninh đậu). Trộn đều tay, đánh bông lên.
– Đổ hỗn hợp vào khuôn, để trong ngăn đá và chờ tới khi kem đậu xanh thành hình.
- Thành phẩm:
4. Nước rau má đậu xanh
Rau má đậu xanh có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể rất tốt. Hãy cùng xem nước đậu xanh rau má được làm như thế nào nhé.
Về cách làm nước rau má đậu xanh:
- Nguyên liệu:
Rau má
Đậu xanh xát vỏ
Đường
Muối
- Sơ chế:
– Nhặt rau má. Sau đó ngâm và rửa thật sạch.
– Rửa đậu xanh và ngâm đậu xanh để khi ninh nhanh chín
- Thực hiện:
– Ninh đậu xanh và chú ý tới khi đậu chín, mềm, hạt nở bung là được. Sau đó đem xay nhuyễn.
– Xay rau má với đường, nước. Rồi đem lọc lấy nước bỏ cái.
– Xay tiếp hỗn hợp nước rau má với đậu xanh nhuyễn. Và lọc bỏ cái nếu có.
– Cho hỗn hợp ra cốc và có thể để tủ lạnh uống mát sẽ rất ngon.
- Thành phẩm:
5. Cháo đậu xanh
Cháo đậu xanh không chỉ là món rất dễ ăn vào ngày hè mà nó còn có nhiều tác dụng khác nhau như giúp giải độc, an toàn cho hệ tiêu hóa, cải thiện hệ xương, bảo vệ thị lực…
Về cách nấu cháo đậu xanh:
- Nguyên liêu:
Đậu xanh xát vỏ
Gạo tẻ
Đường, gia vị, nước mắm
- Sơ chế:
– Rửa đậu xanh sạch và ngâm với nước trước khi nấu (để ý đậu nở, sờ hạt đậu thấy mềm là được).
– Vo gạo và ngâm gạo khoảng 2 tiếng.
- Thực hiện:
– Ninh gạo tẻ với đậu xanh. Nhớ là cho nước ngập nguyên liệu một lượng nhất định để khi ninh đậu với gạo nhanh mềm mà không sợ khê.
– Khi hỗn hợp sôi, chúng ta để ý nhiệt độ hạ thấp xuống để ninh nhừ. Khi này cho thêm chút gia vị, nước mắm hoặc đường tùy sở thích ăn mặn hay ngọt của mọi người.
– Trong khi ninh chúng ta có thể khuấy nhẹ để cháo không dính đáy nồi và nêm nếm cho vừa miệng.
- Thành phẩm:
Về khối lượng của những nguyên liệu cho các món ăn từ đậu xanh mọi người căn cứ theo khẩu phần ăn, sức ăn để chuẩn bị cho hợp lý.
Trên đây chính là những câu trả lời cho câu hỏi đậu xanh làm món gì ngon dễ, đơn giản ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công và có được sự sáng tạo của riêng mình.
==>> Xem thêm: 3 hướng dẫn nấu chè hạt sen đậu xanh cực ngon ngay tại nhà
