Rau cải có mấy loại vàhướng dẫn phân biệt các loại rau cải phổ biến nhất cho những người chưa biết, cũng như người yêu thích nấu nướng để tạo ra được các món ăn ngon bổ dưỡng với rau cải.
1. Rau cải có mấy loại và cách phân biệt qua hình ảnh
Rau cải có mấy loại? Trên thực tế rau cải có rất nhiều loại, như cải xoăn, cải ngồng, cải bẹ… Hãy cùng xem những hình ảnh các loại rau cải thực tế ngay dưới đây để biết phân biệt cho đúng nhé.
1.1. Rau cải ngọt
Cải ngọt dài, phần thân rau cải ngọt có màu trắng hơi xanh. Phần lá ở đầu lá có dạng tròn, xanh thẫm, màu nhạt hơn khi tới thân rau, gân nhiều và rõ ở mép lá.
Rau cải ngọt thường dùng để nấu canh, xào hay luộc.
1.2. Rau cải canh
Còn được gọi với cái tên cải đắng nên rau cải này cả về vị hay hình dáng đều khác với cải ngọt.
Bên cạnh việc cải đắng sở hữu cuống lá dày, ở giữa có đường rãnh rõ nét thì chúng ta có thể quan sát lá rau cải canh vì lá nó có những răng cưa to nhỏ không đều nhau.
Cải canh có thể dùng khi ăn lẩu hoặc ăn kèm với đồ cuốn. Các bạn cũng có thể xào hoặc nấu canh thêm chút gừng vào cho dịu vị.
1.3. Cải thảo
Cải thảo có hình trụ, có nhiều lớp lá xếp chồng lên nhau. Lá bên ngoài xanh đậm, càng vào lớp lá bên trong thì màu nhạt dần hoặc có màu ngà ngà vàng. Cuống lá khá cứng và rộng.
Cải thảo thường được dùng để ăn với lẩu hoặc là kim chi rất ngon.
1.4. Cải thìa
Còn có 2 tên gọi khác là cải chíp hoặc cải bẹ trắng. Giống như tên gọi của nó loại cải này hình dạng giống chiếc thìa, thân ngắn, mập mạp, cuống lá có màu trắng, nhiều gân. Lá màu xanh đậm, gân trắng nhỏ trên mặt lá.
Loại cải bẹ trắng này cuống có nhiều nước, vị khá ngọt nên hay dùng để làm thành các món xào.
1.5. Cải bẹ xanh
Tên gọi phổ biến khác là cải sen. Thân cải bẹ xanh có màu xanh, lá cải có thể dạng tròn hay hình quạt. Cuống lá nhìn to chắc, ôm lấy thân cải bẹ.
Loại cải này thường được dùng để làm dưa muối rất ngon.
1.6. Cải ngồng
Cải ngồng có thân chính giữa to, khá mềm, các cuộng lá mọc bên cạnh thì nhỏ, mềm hơn. Lá cải ngồng to, nhẵn, màu xanh. Đôi lúc bạn sẽ thấy được cải ngồng ra hoa nhỏ, màu vàng. Rau có vị hơi hơi đắng chứ không đắng hẳn.
Cải ngồng thường làm thành món xào hay luộc đều được.
1.7. Bắp cải
Cải bắp có dạng hình tròn, các lớp lá xếp chồng lên nhau, lá ngoài xanh thẫm càng vào sâu lá sẽ có màu nhạt hơn. Cuộng dày, cuống lá khá cứng, sờ thấy rõ đường gân của lá.
Bắp cải được dùng trong nhiều trường hợp như làm nộm, luộc, xào hay thậm chí là ăn lẩu, đồ cuốn.
1.8. Cải xoong
Cải xoong là loại rau cải có nhiều lá nhỏ bé bé, thân mảnh. Có thể dùng để nấu canh hay ăn lẩu, làm các món xào đều được.
1.9. Cải xoăn
Đây là một trong những loại rau cải có hình dáng khác lạ vì từ đầu lá cho tới cuối lá thì đều có viền xoăn bao quanh, lá có thể có màu tím hay màu xanh, thân cải khá cứng và to.
Rau có vị hơi đắng nên có thể làm salat, nấu canh hoặc súp đều được.
1.10. Cải bó xôi
Cải bó xôi hoặc rau chân vịt hay rau bina gọi kiểu gì cũng đúng. Loại rau cải này mọc thẳng đứng, gốc màu tím, cuống dài, lá tròn xanh thẫm, dày dặn. Tuy nhiên loại rau này khá giòn dễ bị gãy hỏng nên chúng ta cần nhẹ tay khi sơ chế thành món xào hay canh nhé.
Như vậy bài viết đã giúp bạn trả lời câu hỏi rau cải có mấy loại và hướng dẫn chi tiết về cách phân biệt các loại rau cải qua hình ảnh thực tế. Bạn hãy đón chờ các bài viết ẩm thực hữu ích tiếp theo từ Blogamthuc.top nhé.
